九层塔焗鸡（铸铁锅 珐琅锅 罗勒 盐焗鸡）

用料  

九层塔焗鸡（铸铁锅 珐琅锅 罗勒 盐焗鸡）的做法  

1. 童子鸡洗干净，鸡爪切开，鸡头扔掉，鸡的全身用手揉一层盐巴。料酒和老抽拌匀，加入5片姜片拌匀，用刷子在鸡身上刷一层。然后每隔15分钟左右上一层盐巴一层料酒老抽，室温下腌着。

2. 土豆滚刀切小块，拌上一勺橄榄油，入烤箱200℃烤45分钟，直到土豆表面呈金黄色焦皮。

3. 现在闲着……可以切姜片、切洋葱、切胡萝卜、摘罗勒叶……看看书……刷刷手机……别忘了鸡继续腌着……

4. 番茄拌一勺橄榄油入烤箱200℃烤10分钟，因为土豆皮不够焦，继续和番茄一起进烤箱了。

5. 等土豆和番茄烤完，把鸡全身擦干备用，鸡爪鸡胗鸡心放进鸡肚子里，腌制过的姜片也放进肚子里去腥。

6. 锅下两勺花生油，把姜片和洋葱炒香。

7. 加入胡萝卜翻炒几下。

8. 把鸡拎进锅里，盖上锅盖，小火，25分钟，直到鸡肉熟透。（中途可以掀锅盖，让水汽蒸发，就不会出出汁水了）

9. 25分钟后，放入10片罗勒叶，盖上盖子继续，直到鸡肉确实熟了……

10. 把土豆和番茄倒在鸡身边，放10片罗勒叶增香，盖上盖子，准备餐具🍽

11. 准备一杯西柚蜂蜜，一小碟无花果，开动。