无水葱油鸡（铸铁锅）
铸铁锅用来做无水烹饪非常鲜嫩而且方便，无水葱油鸡最好是选用童子鸡, 小只一些容易熟， 最后淋油葱香会比较浓郁，更香一些，适合配合米饭一起吃。
用料
| 童子鸡 | 1只 |
| 大葱段 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
无水葱油鸡（铸铁锅）的做法
准备食材
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第2张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第2张")
鸡肉倒少许料酒，撒食盐、淀粉，涂抹均匀，最好包保鲜膜防止到冰箱内冷藏1小时左右入味
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第3张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第3张")
姜切片
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第4张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第4张")
将姜片和小葱结塞入鸡腹中
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第5张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第5张")
大葱切段
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第6张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第6张")
然后对半剖开
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第7张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第7张")
铸铁锅刷油
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第8张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第8张")
刷好油后先铺姜片在锅底，可以多锅壁上也可以铺一下，可以防糊防粘
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第9张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第9张")
葱段放在姜片上方
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第10张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第10张")
将鸡放入铺好葱姜的锅内
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第11张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第11张")
表面可以刷一些食用油和蜂蜜
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第12张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第12张")
开火开始焖就可以了
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第13张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第13张")
焖15分钟左右开盖看状态
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第14张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第14张")
用铲子辅助将鸡翻一下面
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第15张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第15张")
老抽、生抽、盐、汤调成酱汁洒在鸡肉上，继续盖盖子焖大概15分钟左右
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第16张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第16张")
时间差不多用筷子扎鸡肉看是否熟透了，熟透的话关火，没熟投就盖盖子再焖一会儿
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第17张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第17张")
准备一个效果，热油，加入麻椒，炸至麻椒变成焦黄色
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第18张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第18张")
炸麻椒的时候将葱花和干辣椒段切出来（切辣椒段的画面漏拍了。。。。。。。）
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第19张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第19张")
将切好的葱花和干辣椒段撒入锅内
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第20张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第20张")
将烧好的热油浇入锅内，用筷子将花椒拦一下，花椒太多吃起来麻烦
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第21张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第21张")
成品图
![无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第22张]( "无水葱油鸡（铸铁锅）的做法步骤图 第22张")
![简单又营养的一口下去就是夏天的味道！[Wow][Wow]做法大全](https://i2.jiayaoba.com/862f888ae1ed8222b20ea4/cb27/9b25/cb278c8abdaadd70e450a6c41bece352d3b35cfe781c2b4bfb0d9cb9803c58cdb123bef038886b35-s.jpg)
