新加坡🇸🇬海南鸡

很喜欢新加坡🇸🇬这个国度，也对那里的美食念念不忘。今天给大家写一个快手版“新加坡～海南鸡”食谱，简单快捷，孩子非常爱吃哦！

此海南鸡非彼海南鸡！乃新加坡最传统的一道美食！

用料  

新加坡🇸🇬海南鸡的做法  

1. 1、500克新鲜鸡腿剔骨。

2. 2、主锅加入700克水、1/2茶匙盐、10克料酒、10克姜片、3段葱白，设置7分钟/100度/反转速度小勺。然后均匀的放入鸡腿肉，设置5分钟/100度/反转速度小勺。结束后让鸡腿肉在锅里焖15分钟，取出后马上放入冰水（冰块）中冷却10分钟，然后切块备用。
   
   ⚠️⚠️⚠️关键1⃣️：鸡肉只能在主锅中浸泡15分钟，不然鸡肉会变老！关键2⃣️：冰水和冰块浸泡冷却非常重要，是皮Q肉嫩的关键！
   
   ⚠️煮鸡腿的汤不要倒掉，用来焖米饭和煮菌菇汤，非常鲜美哦！

3. 3、煮鸡肉的时候，开始准备熬制香油的配料：50克小葱切段、30克洋葱切丝、5克姜丝、10克大蒜粒。

4. 4、主锅放入50克油、50克小葱、30克洋葱，套用小炒肉“高温模式” 10分钟熬制香油，最后3分钟从中间孔放入5克姜丝和10克蒜粒。
   
   ⚠️TM5的顾客可以设置“10分钟/ｖ/反转速度小勺，最后3分钟放入姜丝和蒜粒。

5. 5、熬制香油的时候，取一小碗加入10克蚝油、5-10克生抽、1/4茶匙盐。将熬好的香油过滤到碗中，搅拌均匀。

6. 6、把鸡肉切漂亮一点（大小均匀，每块带皮），摆盘淋上油酱汁。葱花切细一点和小米辣切圈，装碟 ，按需放取。

7. 7、煮鸡的汤放入1/2茶匙盐、泡发好的竹荪、木耳，设置25分钟/100度/反转速度小勺，最后7分钟从中间孔放入丝瓜。就是一锅鲜美无敌的菌菇汤。