🇸🇬新加坡国民美食叻沙面🍜

冬天的雨季不想出门，又想吃到风味超级丰富的南洋风味小吃怎么办？自己在家捣鼓起来，第一次发菜谱，如有小瑕疵，希望大家多多指正。

用料  

🇸🇬新加坡国民美食叻沙面🍜的做法  

1. 这次用的面饼是新加坡百胜厨的叻沙面(也就是传说中的网红泡面)只用面饼就好了。剩下的食材按照配料表自备就好了

2. 烧热水先焯水虾，起到定型作用。待虾全部变色变熟立即捞出，放到冰水中冷却。将虾头，虾壳剥离备用，可以留几个不做处理，拿来做摆盘使用。。

3. 另起一口锅，下少许橄榄油，倒入虾壳跟虾头翻炒

4. 挤压虾头，炒出虾油

5. 倒入叻沙酱一同翻炒出香味

6. 倒入500cc的热水

7. 大火煮开后调至中小火煮20-30分钟，熬出虾高汤

8. 开盖倒入椰浆，搅拌均匀，再煮10分钟

9. 倒入鱼豆腐或者油豆腐，鱼丸一起煮10分钟

10. 烧水汤面条，跟豆芽菜，断生即可捞出

11. 放入处理好的虾，煮1-3分钟即可关火，煮太久虾就老了不好吃了。。

12. 加入2片青柠檬装饰

13. 将锅里炖煮至入味的鱼豆腐，鱼丸，虾一同捞出，鸡蛋对半切开，喜欢酸口可以加几片青柠汁

14. 倒入鲜香浓郁的叻沙汤

15. 一碗超级正宗的南阳风味叻沙面就做好咯