湖南口味毛豆
夜宵必点的菜
用料
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 韭菜 | 适量 |
| 小米辣 | 2个 |
湖南口味毛豆的做法
备好的毛豆剪去两头，泡入冷水中，把杂质泡出来，搓洗干净。
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中到入冷水，洗好的毛豆入锅，大火烧开，加盐3至 4勺，水开以后再加入适量冷水，如此水开个三至四次。
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加盐
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入冷水
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捞出来，泡入冷水中两分钟，沥干备用
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
姜蒜辣椒韭菜切好备用
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
冷油入八角桂皮姜片，炒出香味入毛豆，翻炒几下，入豆瓣酱小米辣，少许盐炒至锅底变干。
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入冷水淹至平毛豆，可以加少量啤酒。大火烧开
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入白糖，生抽，转小火煮15分钟。
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入蒜，韭菜，关火。收汁，出锅。
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
可以开吃了！
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
菜还没炒完，老婆就已经吃的差不多了。😌
![湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "湖南口味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
喜欢吃辣的可以加些辣椒粉
