蛋炒饭(湖南口味)
老公忙到14点回来没吃饭,没什么胃口,中午吃面条🍜又容易饿,那就来碗色香味俱全的蛋炒饭吧!
用料
鸡蛋 | 2个 |
冷米饭 | 1碗 |
小葱 | 一小把 |
大火腿 | 半根 |
猪肉 | 鸡蛋那么多 |
剁辣椒 | 适量 |
青辣椒 | 3个 |
酱黑豆(或老干妈) | 鸡蛋那么多 |
生抽 | 适量 |
盐 | 少于 |
鸡精 | 适量 |
猪油 | 适量 |
蛋炒饭(湖南口味)的做法
青辣椒切丁,火腿切丁,肉剁碎,葱切末,冷饭裹上鸡蛋
放猪油,先放肉碎炒变色,
放裹好蛋的饭炒到蛋液基本凝固,
放火腿青椒,放剁辣椒,翻炒,
炒匀之后放酱豆子,放生抽,放鸡精,放少许盐,翻炒至饭开始焦干,放葱末,出锅
小贴士
剁辣椒有盐味,盐要少放,饭一定要冷的,不能太稀,没有剁辣椒的不放也可以多放两个青辣椒,放炖辣椒,简直就是画龙点睛