湖南扑豆角

小时候奶奶经常做这道菜，慢慢地自己也学会了，吃起来还感觉奶奶在身边一样。很多时候美食吃的不是味道，是一种怀念。

用料  

湖南扑豆角的做法  

1. 将新鲜豆角摘好，洗净。

2. 将水烧开（水要有能没过豆角的量），豆角放入沸水中焯20秒。

3. 豆角捞出，放太阳底下摊开暴晒（朝上的一面晒到微微泛白以后可以翻个面）。

4. 大太阳底下晒四个小时后变色成这样了。

5. 晒了大概六个小时，我就收进来了。切段炒着吃刚刚好。如果晒的时间长了，豆角过干，那么炒之前要拿热水泡泡，或者直接用水煮一会儿再炒。放大蒜子，辣椒，瘦肉一起炒，可香了。下次更一篇扑豆角炒肉。