40%全麦红枣核桃软欧
自用存档
用料
| 水 | 160-165克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 18克 |
| 核桃 | 7-8颗 |
| 红枣 | 5颗(大) |
| 装饰杏仁片 | 适量 |
40%全麦红枣核桃软欧的做法
面包机中加水，放入鲜酵母待其溶化
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第2张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第2张")
依次放入高筋粉、全麦粉、糖和盐
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第3张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第3张")
启动面包机和面程序(30分钟)
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第4张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第4张")
趁和面的时间准备核桃和红枣
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第5张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第5张")
加入软化的黄油，再启动一次和面程序，在还剩十分钟的时候倒入核桃碎和红枣碎
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第6张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第6张")
室温一次发酵，到两倍大小
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第7张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第7张")
取出面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第8张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第8张")
用手指按压排气，然后整形
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第9张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第9张")
烤箱内放一碗热水，进行二次发酵，发酵完后取出撒粉，然后割包，撒上装饰杏仁片
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第10张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第10张")
烤箱预热10分钟，210度烤20分钟，根据上色情况覆盖锡纸
![40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第11张]( "40%全麦红枣核桃软欧的做法步骤图 第11张")
