红枣核桃软欧
这属于一款低糖低油健康养生包，用到了天然酵母老面，当然要是觉得麻烦或者马上想做那么可以波兰种代替！
用料
| 高粉 | 250 |
| 糖 | 30 |
| 盐 | 3 |
| 酵母 | 4 |
| 水 | 100 |
| 牛奶 | 63 |
| 烫种或者天然酵母种 | 35 |
| 鲁邦种或波兰种 | 25 |
| 红枣粉 | 13 |
| 黄油 | 8 |
红枣核桃软欧的做法
我们将所有材料放入缸里打到9、5成筋度，我们以拉扯的方式来检测面筋！加我微信有详细视屏免费教程15258036522
![红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第2张]( "红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第2张")
打好的面28一发40分钟以后翻面，翻好面以后在28度醒发25分钟
![红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第3张]( "红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第3张")
25分钟以后分割200克一个轻轻整圆
![红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第4张]( "红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第4张")
整圆后在室温或者28下醒15分钟
![红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第5张]( "红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第5张")
整型步骤
![红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第6张]( "红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第6张")
整好后的样子，最后32度湿度72醒发1小时
![红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第7张]( "红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第7张")
醒发好后先筛粉
![红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第8张]( "红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第8张")
在割包，进炉前喷点水制造蒸汽，以面火190底火185烤16到18分钟，每个炉温有差距自己把握
![红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第9张]( "红枣核桃软欧的做法图解 红枣核桃软欧的做法步骤 第9张")
小贴士
20克核桃仁提前烤熟，葡萄干10克用朗姆酒泡，红枣干20克加红酒10克提前煮一下，把这些材料打进面团或者包进面团都可以！有任何不懂加我微信有详细免费视屏15258036522
