全麦黑芝麻核桃软欧
（个人烘焙记录）12个量
用料
| ◆面团： | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 全麦面粉 | 130克 |
| 黑芝麻粉 | 50克 |
| 新鲜酵母 | 15克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 水 | 170克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| ◆内馅： | |
| 红糖粉 | 适量 |
| 黑芝麻粉 | 适量 |
| 核桃碎 | 适量 |
全麦黑芝麻核桃软欧的做法
将面团所需材料（黄油、黑芝麻粉除外）丢进厨师机揉至扩展，加入黄油，揉至黄油融合后，加入黑芝麻粉揉均匀后，26-28°发酵至两倍大。
发酵完成后，排气，分成12份，揉圆松弛10分钟。
然后擀成长方形，铺红糖粉，再铺黑芝麻粉，再铺核桃碎，卷起，捏紧收口，放入纸托。
依次做好后，热水发酵两倍大（发酵箱38°）
二发完成后，取出，撒粉，割花纹。
烤箱180°（25分钟）
小贴士
内馅比例1：2：1
