黑全麦欧包（红枣核桃馅）

花馍姐家的黑全麦粉到了，先做一个欧包，试尝一下。

用料  

黑全麦欧包（红枣核桃馅）的做法  

1. 新买的黑麦中筋粉和黑全麦粉，按比例添加，营养的同时增加了柔软 蓬松口感。

2. 晚上做的中种面团，忘了拍照了。直接来个汇总的吧！
   中种面团：黑麦中筋面粉180克，温水或牛奶96克，15克天然酵母，温水泡酵母3~5分钟，然后加入高筋面粉和成面团，发酵至2倍大。
   主面团：黑全麦粉120克，79克温水，3克盐，10克白糖，搅拌均匀后加入发酵好的中种面团，放到面包机里揉至光滑，然后加入10克黄油。再揉成手套膜。
   发酵至两倍。

3. 这是提前切好的核桃红枣碎。

4. 取出放在面案上，擀成长条椭圆形，包入核桃红枣碎，表皮撒上面粉，打上花刀。

5. 再次发酵至两倍大。

6. 烤箱150度，预热10分钟。放入面包坯。烤160度30分钟。我家的烤箱脾气大，所以调的温度要低一些。

7. 时间到，出炉。切片，晾凉。表皮酥脆，内里柔软，加上红枣和核桃的香味，口感丰富，唇齿留香。

8. 泡一杯桂花红茶，配上南瓜饼，几片水果。美不美，想像一下吧😊😉

小贴士

烤的时候要根据自家的烤箱来调节温度。10分钟过后先看一下。如果面包发的不快，再调高温度也可以。