天然酵种枣泥桂圆核桃全麦软欧

记录制作过程，免揉，冷藏发酵。

用料  

天然酵种枣泥桂圆核桃全麦软欧的做法  

1. 混合除桂圆核桃外的材料，揉成光滑面团，放置室内2小时，其间每半小时用刮刀折叠一次。然后冷藏发酵10至12小时。

2. 从冰箱拿出面团回温1小时。
   期间准备馅料：干桂圆适量用朗姆酒浸泡，核桃适量，烤箱150度烤10分钟。
   面团分成两份揉圆，静置10分钟。然后擀成椭圆形，均匀撒上核桃碎和桂圆碎，从上向下卷，两侧收紧，整成橄榄形。

3. 二次发酵完成后，烤箱预热200度，面团撒粉割纹。上下火200度，中层，18分钟。

4. 出炉晾凉