红枣核桃全麦软欧
用料
| 全麦面粉 | 130克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 烤熟核桃碎 | 适量 |
| 红枣碎 | 适量 |
红枣核桃全麦软欧的做法
忘拍照了，面粉白糖酵母搅匀加水，搅成絮状上厨师机，一档加盐搅匀，升二档搅大约20分钟加黄油，待黄油充分揉进面团，再揉大约十分钟，面团摸起来湿粘略微粘手就可以，加核桃红枣碎揉匀（核桃事先烤熟）
醒发箱温度28湿度80发酵到2—2.5倍大
发好均匀分割四份，每份约170克，滚圆，醒发15分钟
醒好的面团整形成鱼雷状，入烤箱发酵40分钟，烤箱内放置一杯热水，大约70—80度
二发结束表面喷水撒面粉割包
烤箱200度中下层烤15分钟（我这次下火有点急，下次调低十度二十度试试）转180度十分钟
![红枣核桃全麦软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红枣核桃全麦软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
能看出来边缘很薄的一层是酥脆的，里面很软
![红枣核桃全麦软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红枣核桃全麦软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
自己烤箱脾气自己拿捏哦
