藜麦红枣核桃黑麦软欧（波兰种）

家有小吃货一枚，减脂期必备，藜麦加上红枣和核桃，满屋的香气

用料  

藜麦红枣核桃黑麦软欧（波兰种）的做法  

1. 提前制作波兰种，75克高粉，75克水，我用的鲜酵1.5克，混合，发酵至有大气孔

2. 30克藜麦泡水1小时后，加少量水，上锅蒸熟

3. 将发好的波兰种和别的材料混合进厨师机打出七~八分膜后加入蒸好的藜麦，红枣和核桃（红枣剪好去核，核桃提前入烤箱烤香）我是忘了加红枣和核桃仁，结果一发结束后再加，给整形增加了难度

4. 发至2位或2.5倍大，手指戳洞不回缩，一发完成

5. 拿出排气，因为一发忘了加红枣和核桃，只能这时加，给整形带来了一定难度，亲们千万别犯我这样的错误

6. 均匀分为4个面团，盖保鲜膜松弛20分钟

7. 20分钟后整形成椭圆形，并在表面筛上黑麦粉

8. 进烤箱二发，37度40分钟左右，并在烤箱里放杯温开水，增加湿度

9. 二发完成后，拿出，在面包表面割出自己想要的形状，预热烤箱，185度，20分钟，中层，10分上色后盖锡纸

10. 烤的过程中，满屋都是红枣核桃的香气

11. 还没放凉，丫头已经迫不及待了

12. 第二天，切片进烤箱复烤下，超级好吃

小贴士

1.个人觉得内馅100g红枣和60g核桃仁偏多了，可以减少至60g红枣和40g核桃仁，主要还是看个人喜欢。量太多，只吃出红枣和核桃的味道，藜麦是一点没吃出来。
2.藜麦是提前泡发的，所以蒸的时候少加点水，别蒸成藜麦粥了。
3.我用的是鲜酵，用量是干酵的3倍。