西湖牛肉羹(简易版)

单看名字，就能得知这道传统名菜来自杭州，有人说因为这道羹汤是由淀粉和蛋清调成，状似湖水涟漪，所以近水楼台命名为“西湖”，也曾有人打趣说不定是“稀糊”二字呢，但不管怎么说这道羹汤确实是型美、肉鲜、汤浓，总之色型香味俱佳，却又价廉物美的典范，一碗喝下后润滑适口，那是喝完一碗还想再喝一碗。

用料  

西湖牛肉羹(简易版)的做法  

1. 备好食材

2. 牛肉干切小块，熬汤至奶白色后淀粉勾芡。

3. 放入盐、鸡精。蛋液撒入汤中

4. 放入香菜，熬三分钟后淋入香油

小贴士

鸡蛋液里放入少许淀粉水，这样撒入的蛋花不会沉底。