西湖牛肉羹 最详细做法

西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）[1]，是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

用料  

西湖牛肉羹 最详细做法的做法  

1. 蘑菇和豆腐洗干净备用

2. 香菜🌿洗干净备用

3. 牛肉剁成沫备用 或者直接买现成的牛肉末

4. 牛肉末放淀粉腌制15分钟

5. 食材准备好～

6. 豆腐和蘑菇都切小丁 香菜切碎 蛋白和水淀粉都准备OK啦。先将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出备用.

7. 牛肉末先放入煮开的水或者牛肉清汤再放入豆腐和蘑菇 中火煮片刻 依次放入水淀粉 同时用筷子搅拌均匀

8. 再放入蛋清拌匀均匀 放入盐也可以放一些鸡精

9. 最后撒上香菜🌿

10. 清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了

11. 美味～ 这个汤很鲜☘️

小贴士

1，豆腐也可以选用嫩豆腐和中豆腐 老豆腐不可以哦！
2，蘑菇可以用香菇替带 个人喜欢吃蘑菇 也可以不放哦