没有牛肉的西湖牛肉羹

用料  

没有牛肉的西湖牛肉羹的做法  

1. 将香菇切片，火腿切大丁，豆腐切大丁，头发菜切短，嫩葱切成葱花备用（没有头发菜可以用木耳代替，木耳切丝）在碗里加入适量玉米淀粉，调淀粉水勾芡备用，蛋白打散备用

2. 接水，在锅内放入切好的香菇，火腿，豆腐，头发菜，熬至滚开

3. 汤滚开后加入食盐，花椒，白胡椒粉，加入调好的玉米淀粉水（汤的浓度自己看就好），加入打散的蛋白，蛋白花越碎越好，最后加入嫩葱花即可

4. 这样ok啦

小贴士

汤尽可能浓一点，蛋白打的散一点，那样蛋白花就会很碎了