西湖牛肉羹----家常版

很久以前在外面饭店喝过这道汤 那时候觉得蛮好喝的 但是时间久了,就忘记了 去年的时候突然看到这个的方子,然后就想着自己也试试 一次就很成功,味道很好 也分享给你们试试吧

用料  

西湖牛肉羹----家常版的做法  

1. 如果你用的是干的蘑菇 那么就要提前浸泡一下 我用的是新鲜的 所以清洗干净就可以啦

2. 剁成细细的碎沫,需要点耐心

3. 新鲜的牛肉,买回来清洗干净冰箱里冻一下 这样是为了等下更好切

4. 同上,剁成细细的肉糜

5. 香菜是必不可少的,超级爱

6. 生姜剁成细沫

7. 鸡蛋两个,只要蛋白的部分

8. 锅里上水,加入切好的牛肉糜[其实牛肉下锅之前可以先放在碗里,加热水烫一下 ,这样可以把牛肉搅散,直接放进锅里会成一坨哦] 记得加入一勺料酒去腥味儿

9. 水开以后沥干水用温水冲洗干净浮沫 沥干水待用

10. 取一个煮锅,加入稍微多一点的水,烧开以后加入牛肉碎和生姜同煮 水开后在略煮一会儿

11. 加入切好的香菇碎继续煮

12. 感觉差不多的时候加入适量盐

13. 白胡椒粉调味

14. 倒入水淀粉勾芡,记得分两次倒啦 第一次到了之后看一下状态,不要放太多太浓稠了也不好喝

15. 在慢慢倒入鸡蛋清,记得快速搅拌均匀使蛋清成飞絮状 [所以啊蛋清在倒的时候一定要慢慢的转圈倒,不要傻兮兮的一次全倒了,回头还怪我]

16. 最后撒香菜,滴香油

17. 搅匀出锅,你们可以常常味道,看看要加什么不

18. 口感超级好的一道汤,家里宴客的一定要试试哦

19. "去交让自己开心的朋友 去爱不会让自己流泪的人 去向自己想去的方向 去完成不论大小的梦想 生活应该是美好而又温柔的" ​

小贴士

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