西湖牛肉羹（个人记录）

用料  

西湖牛肉羹（个人记录）的做法  

1. 锅里烧上一锅水；
   牛肉剁碎，转移到碗里；
   金针菇切碎，香菜切碎，内酯豆腐在盘子里切小丁。

2. 水烧开后舀到牛肉粒碗里，搅一搅，把牛肉粒烫熟，沥出血水。
   内酯豆腐碎、金针菇碎倒入锅里煮开，加入牛肉粒、姜粉、鸡汁，搅一搅。
   没有了牛肉粒的碗里加适量玉米淀粉，加水，调匀，倒入锅里，煮至浓稠。
   没有了水淀粉的碗里打1个鸡蛋，搅匀，一边倒入锅里一边搅开成蛋花。
   再煮一会儿加入盐、白胡椒粉、香菜碎，搅一搅，出锅。