超级简单的西湖牛肉羹
个人强烈推荐这道美味的汤羹，原因如下：
1、简单，没下过厨房的人也照做不误
2、快速，十分钟左右就可以搞定，特别适合上班族晚上回家还要做饭的朋友
3、美味，反正吃过的朋友都说好吃
4、营养丰富，牛肉、香菇、豆腐、鸡蛋，所有食材全部都是高营养却还不长胖的东东
5、也是最重要的一点，百分百成功，对火候什么的没有要求，煎炒烹炸全不需要，零失误
用料
| 牛肉馅 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 香菇 | 4只 |
| 北豆腐 | 100克 |
| 香菜 | |
| 淀粉 | |
| 盐 |
超级简单的西湖牛肉羹的做法
豆腐和香菇全部切成细丁，尽量切小切碎一点，香菜切小段
淀粉加水做成水淀粉，如果是土豆淀粉大概2汤勺，如果是玉米淀粉大概3汤勺，如果不确定用多少，可以多备一点，勾芡的时候自己慢慢少量加入，直至勾芡好为止
将牛肉馅过开水去油去浮沫，如果有结成坨的用筷子等工具弄散，捞出
锅中烧水，水开后加入肉馅，再次烧开后放入豆腐和香菇，等再次煮开后放盐调味，然后慢慢倒入水淀粉勾芡，直至汤羹变浓稠。
一边快速搅拌，一边将鸡蛋打入，做成蛋花，然后关火，最后放入香菜，至此大功告成。
小贴士
1，豆腐一定要选老豆腐，也就是北豆腐，不宜太多，否则豆腥味浓。
2，先勾芡，后打蛋花。
3，如果吃不惯香菇的可以换成金针菇，味道也很赞
4，严格来讲，鸡蛋应只取蛋清，这样做出来的羹颜色好看，一清二白嘛，不过自己家吃不用那么讲究，鸡蛋整个都用也无妨
