【烤羊排】(烤箱版)
这几天老公一直念叨吃羊排,而去户外烧烤又不大方便,所以用烤箱试一下,腌料、烤的温度、时长都是我自己摸索着来的,一开始低温烤,防止内外受热不均,后来温度越来越高,才能烤出表皮焦酥的效果,烤出来后老公连连点赞,迅速扫光。
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用料
羊排 | |
葱、姜、生抽、料酒、花椒粉 | |
油、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉 | |
香葱、香菜 |
【烤羊排】(烤箱版)的做法
买羊排,我们两个人吃,买了半扇,670克,买的时候让店家顺着肋条切开,回家后泡在水里30分钟,泡出血水
将羊排洗净,沥干水分,肉比较厚的地方用刀划几下方便入味
放入葱丝、姜丝、料酒、生抽、花椒粉
用手按摩几分钟,并腌制30分钟
烤盘里铺锡纸,将腌制好的羊排放在烤盘上
烤箱150度烤25分钟,然后在羊排上刷油
再入烤箱190度烤20分钟,然后撒盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉
再入烤箱220度烤20分钟
烤羊排的时候切香菜末和香葱末
羊排装盘,撒上香菜末和香葱末
因为羊排一面有肉一面没肉,烤好的时候,没肉的那一面已经焦的只剩一层皮了,有肉的这一面吃着很爽
小贴士
1.羊排本身就有肥肉,所以烤出来一点也不柴,尽量不要纯瘦肉。
2.一开始腌制的时候不要放盐。