软到不知所措的牛奶餐包
疫情在家闲着无事,家里没高筋面粉了又想吃面包,所以有了这款中筋面粉牛奶包,软乎乎的,太好吃了,并不甜,不建议减糖。
用料
中筋面粉 | 375克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 25克 |
鸡蛋面粉用 | 1个 |
鸡蛋刷表面用 | 蛋黄一个➕牛奶20克 |
黄油 | 20克 |
食用油玉米油 | 15克 |
盐 | 1克 |
鲜牛奶 | 240克 |
糖 | 45克爱吃甜可多加一些 |
芝麻 | 一把 |
软到不知所措的牛奶餐包的做法
所有食材除了黄油全部倒进面包机,启用发面面团程序,面团成型后➕小块黄油,发酵好大概一个半小时。拿出面团,此时面团细腻又粘手,来回折叠,就搓衣那种动作,折叠大概十分钟左右就不怎么粘了!分成十个小块,每个折叠几下,搓成小圆球。小球间留一指距离。
盖上笼布,放在温暖处发酵,大概需要四十分钟左右!也可以放入烤箱内,底下➕一小盆80°左右的热水发酵! 发好后的面包基本已经成排排坐,吃果果了!预热烤箱170°20分钟,面包表皮刷蛋黄➕牛奶20克液体,➕少许芝麻放进烤箱,观察如果表皮已经上色满意加盖一层锡纸,防止上色过头
😍香喷喷的面包出炉了,儿子一下就吃了两个。软乎乎的真想rua
香就一个字,不很甜!