日式黑米奶黄包‼️奶香浓郁，软到不知所措

日式黑米奶黄包，奶香浓郁，软到不知所措，零失败配方！特别适合新手宝宝们使用哦[赞R]

用料  

日式黑米奶黄包‼️奶香浓郁，软到不知所措的做法  

1. 1，波兰种的制作：所有材料倒入保鲜碗中拌匀至无干粉。
   2，室温发酵2小时后放入冰箱冷藏发酵12小时左右。
   3，准备好所有的材料。
   4，把主面团里除了黄油之外的所有材料依次放入盆中，冷藏发酵好的波兰种面团也一起放入。

2. 5，揉成光滑的面团放入黄油。
   6，继续揉至扩展阶段。
   7，取出放入容器中，盖好保鲜膜进行一次发酵。
   8，发酵至两倍大，手指蘸少许干粉插入面团中，不回缩不塌陷即可。

3. 9，面团轻轻拍打排气。
   10，分成8等份后揉圆，松弛10分钟。
   11，取一份按扁。
   12，包入奶黄馅儿。

4. 13，包紧收口。
   14，收口朝下整形。
   15，按扁。
   16，码放在烤盘里盖上保鲜膜进行二次发酵。

5. 17，发酵至1.5倍左右。
   18，刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上麦片。19、烤箱上火140度，下火160度提前预热10分钟，放入烤盘，上面再压上一个稍大一点的烤盘烘烤25分钟。

小贴士

奶黄馅儿的做法
一、材料：鸡蛋3个，白糖100克，牛奶100克，低筋面粉40克，黄油40克，奶粉10克，盐1克
二、制作：鸡蛋和牛奶、白糖倒入锅中，搅拌均匀。筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀后过筛。放入黄油和盐，小火不断翻炒至抱团。