软糯奶香 牛奶小餐包

宅家宅出个手艺来了！

用料  

软糯奶香 牛奶小餐包的做法  

1. 1）先把酵母放牛奶里搅拌化开，再把盐、糖、蛋液放进牛奶里搅拌均匀.
   2）除黄油外把化好材料的牛奶倒入厨师机，然后放入高筋粉。
   3）开低速2分钟搅拌均匀，然后中速5分钟搅拌面团起筋。
   4）加入黄油后用中低速搅拌5分钟起易破薄膜，再高速3-5分钟搅拌完成。
   

2. 把面团收圆包好保鲜膜静待发酵。

3. 发酵至2倍大时（约1.5小时）取出面团轻揉排气，然后分成6份揉圆放烤盘上，静待2次发酵。

4. 2次发酵时间约30分钟左右。（可放入没有启动的烤箱里，旁边再放一碗热水）

5. 2次发酵完成后刷上蛋液，面上洒些小芝麻。

6. 放入预热好的烤箱里（记得拿走那碗热水），用170度22-25分钟。

7. 奶香扑鼻的牛奶小餐包出炉了。

8. 这是小份量配方，要多做点的可以按基础配方比例放大。

小贴士

1. 怕蛋腥味的可在蛋液里加几滴柠檬汁。
2.烘烤最后那3分钟左右，看一下上色情况，太深时可马上取出。