❥低糖低热量の软到不知所措的拉丝吐司🍞（10min出膜手揉)

●烘焙小白周末又来做面包啦嘻嘻，首先，嘚瑟一下，这又是本烘焙小白一次成功的作品哈哈哈 (*≧▽≦)
●向来偏爱可以拉丝的吐司，一片一片撕着吃，口感真的炒鸡赞，爱呀~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
❥本方咸口吐司，低糖不怕胖；不用放淡奶油也可以十分柔软
●本方利用了波兰种+中种，主面团只在整形后进行了一次发酵，相对比较省时
●另外，小白买不起厨师机，用的是手揉，方子用了后酵母后油后盐法，总揉面时间不超过10min即可揉出手套膜
❥小白一口气吃了1/3 …(ó﹏ò｡)
这样下去怕是很快就要变成大白了(●––●)

用料  

❥低糖低热量の软到不知所措的拉丝吐司🍞（10min出膜手揉)的做法  

1. 波兰种材料提前混合均匀，放冰箱冷藏一夜（约12小时)，发酵好的状态如上图

2. 汤种：面粉和温水混合均匀，专业做法是加热到65°c，搅拌成糊状；小白采用不专业的方法，直接隔水加热搅拌成糊状，然后晾凉备用（小白会直接放冰箱冷藏加速降温）

3. 主面团材料除了酵母、盐、黄油外，混合搅拌，并加入波兰种、汤种一并揉匀（约3min)（面粉含水量不大相同，按实际情况适度增减水量)                                                  常温静置15min（此时面团还相对比较硬，静置后面团将起筋并且变得柔软）

4. 面团静置15min后变得柔软，将酵母用温水（约35°c）化开（激活酵母），加入面团揉匀至有厚膜（揉约3min)                                          将盐和黄油加入（可分两次加入，比较容易将黄油融入面团)，揉4min左右，可出薄膜

5. 将面团擀开，折叠，擀开，折叠，重复三次分成3等份，滚圆，松弛10min

6. 将面团分别擀长，卷起                                           转个方向再擀长，卷起

7. 放入吐司盒中，小白用的是三能金波纹

8. 烤箱中放入一碗温水，吐司盒放入烤箱中发酵约60min，中间可在面团表面喷水雾保湿

9. 面团发至八分满可取出

10. 烤箱预热175°c后，吐司盒盖上，放入烤箱，上下火175°c，40min（每个烤箱不一样，按自己的烤箱做适度调整）

11. 烤好后，吐司盒开盖震一下，将吐司脱模于晾架上晾凉，晾至微温放入保鲜袋（如此表皮不会太干)  

12. 最后就得到一个可以手撕的吐司🍞啦           ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

13. 爽歪歪(≧∀≦)♪

14. ❥

小贴士

吐司做好后记得密封保存哦                                            

‎|•'-'•)و✧是时候入手把锯齿刀了