奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）
主要是为了记录，制作过程超简单，健康又好吃。是韧劲中不乏柔软的～
用料
| 全麦面粉（河套） | 200克 |
| 天然酵母 | 100克 |
| 奇亚籽 | 15g |
| 亚麻籽粉 | 20克 |
| 小麦胚芽 | 10克 |
| 蜂蜜 | 15g |
| 盐 | 半小勺 |
| 肉桂粉 | 3g |
| 水 | 150g |
所以材料混合。（天然酵母我用了100g偏多对自己养的活性没信心😖）
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第2张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第2张")
混合均匀入冰箱10分钟让它自己形成面筋
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第3张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第3张")
折叠、收拢成圆形，大概三四分钟，入冰箱冷藏（晚上7：00）
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第4张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第4张")
两小时后拿出来再次折叠、收拢。可以看到比之前光滑了（这个过程我手上沾水操作的，反而让面团湿度高了导致后面不好操作，所以不要沾水本身也不粘）。冷藏一晚
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第5张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第5张")
冷藏后的状态（上午8：30）
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第6张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第6张")
冷藏后
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第7张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第7张")
排气松弛10分钟
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第8张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第8张")
分割成六等分，整形成圆形（收拢的方法），二发半小时（室温28摄氏度）1.5～2倍大小。二发最好的状态是面团张力好，按压会回弹。这一步我忘记拍照了，这是发好后的样子。发好后用剪刀✂️剪十字开口（开口长一点成品会好看一点），放上奶酪
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第9张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第9张")
220℃15分钟转200摄氏度5分钟。（用的车达奶酪烤出好多油…🤦♀️温度或许可以再低一点）
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第10张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第10张")
成品
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第11张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第11张")
最好看的一个（因为裂口剪得刚刚好）
![奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第12张]( "奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1、整形的时候手不要粘太多水，否则后面会特别粘不好操作。
2、裂口可以稍长一点，这样奶酪不会流出来
