不变色的·春天绿青团
吃货的味道,一口一个春天,各种馅料真的都很好吃,糯糯的
用料
鼠曲草(或艾草) | 150g |
糯米粉 | 250g(我用的宁波汤圆粉) |
白沙糖(或者冰糖粉) | 30g(可根据自己口味调整,如做咸口馅建议降低糖量) |
猪油 | 30g |
开水 | 适量(后面步揍有说到重量) |
小苏打 | 5g |
馅料 | 提早准备 |
不变色的·春天绿青团的做法
1.鼠曲草清理干净,下锅加小苏打焯水1分钟,捞起后过凉水拧干备用(这是决定青团绿不绿的关键)
2.鼠曲草,糯米粉,猪油,白砂糖,水(50g左右)一起加入食物处理器,自动启动搅打一分半至不粘手的状态(看状态加适量水)打到这样的状态就OK
我按照方子做了两次 (两份)食材备两份
提前准备好馅料,图片是芝麻核桃馅心的,我很爱,咸口甜口随大家自己的喜爱(po几个口味大家自己做)
芝麻核桃红糖馅(甜口)
咸蛋黄肉松馅(咸甜口)
状态超级好,做好之后可以在表面刷一层油(这样可以防止黏连 以及冷却后变硬),底下我放了柚子叶,真的超级香(忍不住夸一下我爸院子里种的柚子)没有的可以底下垫上烘焙纸
玛捷斯主锅加热水至最低水位线,设置烹饪师模式13分钟/0/120度,出锅闷半分钟左右再开盖
超级香哦,一口气吃完两个,有没有跟我一样超爱吃甜口的
吃不完的青团可以冷却后装保鲜袋,冷冻保存 ,真的好方便,快点动手做起来吧
小贴士
各种紫薯馅,豆沙馅都很好吃哦,动手做起来吧!