春天的味道（青团）常温3天不硬的青团

青团大约始于唐代至今已有1000多年的历史。

每到清明的时候，古人就会做青团用来祭祀，现在大家已经把青团当做一道传统的小吃了。

青团刚开始是江南地区的传统特色小吃，青色的，春天的味道。现在的青团没有南北差异化，就好像元宵节吃元宵，中秋节吃月饼，清明节当然是吃青团了。

这个咸蛋黄用了好几年了，最近几年在蛋黄上面少走了好多弯路（ps：微湖婆婆家）

用料  

春天的味道（青团）常温3天不硬的青团的做法  

1. 将糯米粉，糖，玉米油，青汁，牛奶混合成团

2. 把澄粉和水混合搅拌均匀。
   小火隔水不停搅拌

3. 不停的搅拌至凝固

4. 2个部分混合成团，一定要混合均匀

5. 将蛋黄，肉松和沙拉酱混合均匀（蛋黄使用的是真空蛋黄）

6. 把皮和馅分好
   
   皮42克/馅25克

7. 虎口收口，团圆

8. 水开蒸10-12分钟

9. 蒸好的青团可以用保鲜膜裹住，吃起来和保存都非常方便

10. 青团还可以做其它好多口味，我最喜欢的还是蛋黄肉松的。想要其它口味的配方可以+：v：cyz19901114

小贴士

配方可以做12个青团，不同牌子的糯米粉吸水量不同，如果青团皮太软可以加一点糯米粉揉进去，如果太干可以加一点牛奶揉进去。

青团用的是青汁的，因为实在不喜欢艾草的味道，还有就是艾草不容易找，或者绿色的蔬菜叶的汁也是可以代替的

这款青团皮常温放置3天不会硬，已经实验过了。
如果非常喜欢吃青团可以一次多包一些，包好后直接冷冻，吃的时候直接蒸一下就可以了