春天的青团

用料  

春天的青团的做法  

1. 其实一开始没想拍照做食谱的
   就是突然心情不好就想做点喜欢的事缓解心情
   所以没有的步骤图大家自行脑补了😂😂
   不过该说的步揍我还是会说清楚的
   如果有不明白的再私我
   几年前跟着食谱做过一次青团，做出来一坨屎一样的颜色，看着那真是一点食欲都没有，都没法下嘴了！！！
   一想到那坨跟屎一样颜色的。。。所以这几年都不做青团
   今年突然又想做了，所以认真研究了材料步揍，确保做出来的青团绿油油的，比春天还赏心悦目☺️☺️☺️
   所以在这刻心情不好的时候分享给大家。看着美美的图片心情应该会很好吧🙃🙃
   艾草处理
   放2克小苏打到水里面烧开后放艾草煮开捞出过冷水，另起一锅水重新把艾草跟2克小苏打一起煮，水开后煮5分钟左右，煮到艾草一捏即可融化的状态即可，捞出凉凉后搅拌机打碎过滤即可

2. 澄粉用大概60克开水烫面等不烫手后揉均匀，待用。
   糯米粉跟粘米粉混合用170克左右凉水揉成面团，把揉成团的澄粉放进去一起揉成团，压成一个薄的面饼状放盘子里面上锅蒸
   这样熟的快

3. 水开后要大概10-15分钟，中间没有白心即可。
   面团起锅晾凉加油跟艾草团揉均匀

4. 开始揉面团吧
   最难的一部了，因为特别粘啊特别粘
   简直是黏到怀疑人生
   所以我用厨师机了，多方便省事啊
   

5. 除湿机揉均匀后用硅胶铲慢慢弄出来即可
   毕竟粘壁上了
   以后成品如图，华为手机拍摄，原图，没有滤镜

6. 后面就看你喜欢吃什么馅了
   做这个青团就是为了这个芝麻花生椰丝馅
   这是记忆中小时候特别喜欢的味道
   虽然大家都是做蛋黄肉松或者红豆馅
   所以后面的馅大家自行喜欢了

7. 包好拉
   四四方方可可爱爱

8. 还有一丁点白色没有揉均匀
   反而出奇吗好看
   跟大理石一样

9. 突然想到房间有个火烈鸟装饰
   一放上去
   美呆了😍😍😍😍

10. 就没见过颜值那么高的青团

11. 好看

12. 就是好看

13. 还是
    好看

14. 开始摆拍了

15. 换个造型拍

16. 就这颜色
    看着心情不好吗😇😇😇😇

小贴士

青团变色最主要是处理艾草的时候没有放小苏打，要先放小苏打跟水一起煮开了再放艾叶下去，第二次是小苏打、水、艾草一起放锅里面煮，水开后5分钟这样艾草就软烂le捞出来，凉了之后料理机打碎即可。
糯米是先蒸再拌艾草，这样颜色就不会变色了
翡翠般的绿色