绿豆冰棒(附煮绿豆不变色技巧)

#夏天就要吃冰[话题]#夏天最爱吃的除了凉拌米线，就是冰棒了，绿豆冰棒是众多冰棒中我最喜欢的，它不仅仅消暑解渴，最关键是好吃啊，天气炎热，容易上火，多吃绿豆可以降火排毒
🔥绿豆主要消暑是因为绿豆皮，如果煮的过程中氧化变色了，那么消暑的功效也就大打折扣！
🔥🔥🔥煮绿豆不变色技巧：
1，一定要用纯净水，不要用自来水，纯净水煮出来的绿豆不仅仅不会变色，而且更香更好吃！
2，绿豆要开水下锅，不要冷水下锅煮的过程中不要掀开锅盖，减少接触空气中的氧气！不要用铁锅，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等
材料：绿豆80克、冰糖80克、纯净水600毫升、雪糕模具

用料  

绿豆冰棒(附煮绿豆不变色技巧)的做法  

1. 将绿豆清洗干净，沥干水份

2. 砂锅中倒入550毫升纯净水烧开，倒入绿豆，开小火焖煮10分钟，关火焖10分钟，开火焖煮10分钟，再关火焖10分钟

3. 舀一勺煮熟的绿豆备用

4. 锅中剩余绿豆放入料理机打成绿豆泥

5. 砂锅中倒入少量纯净水小火将冰糖熬化

6. 将绿豆泥跟冰糖水放一起再熬一会，熬制浓稠状

7. 将之前舀起的绿豆跟绿豆泥混合搅拌均匀

8. 倒入雪糕模具中

9. 盖上盖子，插入冰棒棍，冷冻一晚即可食用，脱模时用冷水泡模具2分钟，轻轻一拽，冰棒就脱模了

10. 看熬制的绿豆是不是特别绿，很漂亮哦

小贴士

纯净水的量可以增加，不可以减少！冰糖的量一定要甜得齁人，因为冷冻之后会降低甜度！绿豆不需要提前泡，直接清洗干净煮就可以，很容易熟