青团【春天的味道】🍃

清明节又到了，放假了在家做青团吧，前几天，下乡看到四周长满了翠绿新鲜的艾草，散发着它独特香草味道。
艾草的药用价值有多好就不用多说了吧…哈哈立刻采摘了一大袋带回来做青团。现在流行各种口味的青团，我发现还是喜欢咸蛋黄肉松青团，喜欢咸香口味的…香！

用料  

青团【春天的味道】🍃的做法  

1. 准备食材，这里是15个青团的量

2. 新鲜艾草摘出嫩叶 清洗干净
   锅里水开后放入艾草和2克小苏打，煮到变软捞出来清洗干净后 挤干水份。（小苏打能让艾草维持翠绿色的颜色并除去它內部苦味的味）

3. 煮熟的艾草40克+水240克+小苏打1克 放进破壁机打成汁

4. 艾草汁倒进锅煮到边边冒小气泡

5. 把煮好的艾草汁倒入 糯米粉250克+粘米粉40克+玉米油20克+糖20克里
   （艾草汁不要全部一下子倒进去，最好分几次倒入，边用筷子搅拌，因为不同糯米粉吸水的程度不同）

6. 揉成团后用保鲜膜裹住备用

7. 揉好皮后做内馅了，蛋黄捣碎160克、肉松80克、沙拉酱90克混合成团

8. 把馅分成每个25克 皮40克每个

9. 
   青团包好搓圆的时候一定要把馅跟皮搓紧实，不然容易塌陷哦。包好后上锅蒸10分钟，蒸好后再扫一层油就可以了

10. 软软糯糯的咸蛋黄肉松做好了

11. 用保鲜膜把青团裹起来，包装好送给朋友吃…用心了😁

12. 🍃