潍县辣皮
用料
黄瓜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
里脊肉 | 50克 |
香菜,木耳,大蒜 | 若干 |
鸡蛋 | 一个 |
甜酱 | 2汤匙 |
盐,醋,糖,酱油 | 少许 |
海米 | 少许 |
粉皮 | 半张 |
潍县辣皮的做法
先将粉皮用凉水泡一个小时,泡软。
鸡蛋吊成蛋皮
肉切成丝,下油锅炒制发白,放入甜酱,炒3分钟,放在小碗备用
黄瓜切成4公分长,0.5公分的长条
西红柿切成4公分长0.5公分宽的长条,蛋皮也是切成长条,香菜,木耳都切成条,在圆盘摆成如图造型。粉皮切成丝用热水烫软捞出放在中间
甜酱肉丝放在粉丝上,放入蒜泥,醋,盐,糖,海米,拌匀,装盘
拌匀,装盘
小贴士
用粉皮提前用凉水泡发,泡软后用开会烫熟。海米提前泡一下,泡海米的水不要太多,把他倒在盘里。