潍县的正宗食谱

家的味道，日常解馋😍用料虾10只鸡蛋2个韭菜适量面条120g潍县大虾面～日常简易版的做法10只虾，剥虾，把虾肉和虾皮、虾头分开，喜欢吃虾所以虾多，正常5只差不多。稍微多倒点油，小火炸虾油，挤压虾头，按出虾脑，油才会变红。虾头和虾皮......

用料面皮：面粉克水克馅料：猪肉克洋葱鸡蛋鸡精盐克香油勺花椒水碗老抽勺六必居黄酱生抽勺姜片植物油克潍县肉火烧正宗？味道好极了的做法挑选新鲜猪肉，一斤半左右将猪肉剁成肉馅。放入一个鸡蛋，肉吃起来更嫩，陷多多放一个。加......

老潍县蒸鸡这道菜过去是潍县人准备过年的菜，来客人即可装盘。看着浅褐色的冻，晶莹剔透。肉白色鸡丝，微黄的白菜，黑亮的松莪，构成鲜亮的对比色。慢慢尝来，满口滑嫩清凉。用料鸡1整只松莪150g~200g（依个人喜好）盐量不好说，边尝边......

老潍坊人做法，包子要趁热吃，肉嫩汤多，手切肉、花椒水、葱末，香油是肉馅的灵魂用料猪后肘肉瘦肉70%肥肉30%葱末木耳末花椒水海米蒸好的蛋糕切丁生抽、老抽、耗油、料酒、花生油、香油、盐普通面粉、开水正宗潍县汤面肉包子......

潍坊的大街小巷各种炸货店，特色推荐都是五香炸肉！此肉肉一直伴随着我们的成长，小时候吃上一口简直是美翻了！长大了好吃的越来越多，但是逢年过节、家庭聚餐依然少不了它的身影，它的地位在潍坊人的心中巍然不动！随着生活品质的......

潍县菜系中有一道非常有名的菜——潍县杂拌，深受大众喜爱，每次下饭店必点的一道菜。用料大拉皮1包黄瓜1根鸡蛋2个西红柿1个木耳5～6朵蒜4～5瓣生抽2勺陈醋1勺清香米醋2勺香菜适量潍县杂拌版东北大拉皮的做法把大拉皮放入盆......

潍县原始山东潍坊的解放前旧称，所以光听名字就知道这道菜历史悠久。在我的家乡，潍县辣皮是人人都爱吃的凉菜。不管是大饭店还是小酒馆，在上热菜前，都喜欢点上一份拌辣皮。而且这个菜配菜比较讲究，食材家常。用我们潍坊话说......

用料五花肉250克去膘外脊250克六必居干黄酱，六月香甜面酱，豆瓣酱各一汤匙葱一根姜2-3片八角一颗白糖，盐，鸡精味精适量黄瓜一根胡萝卜咸菜，香椿芽咸菜适量蒜适量老潍县炸酱面的做法五花肉，外脊洗净切，切成6-7毫米立方大小的肉......

用料西红柿1个黄瓜1根鸡蛋2个肉丸1个粉皮1张麻汁，醋，蒜，盐，味精适量潍县凉菜麻汁杂拌的做法西红柿，黄瓜，肉丸切丁备用。鸡蛋蒸成蛋糕，我炒了一下代替。粉皮泡软，煮一会儿控水备用。用醋将麻汁泄开，放入各种调料，调匀即可。照片......

潍县萝卜出了名，炸出来的丸子也是奇好吃。妈妈教的方法，炸出来特别松软、嫩～用料潍县萝卜2根盐适量鸡蛋2-4个面粉适量葱花少许潍县萝卜丸（超嫩）的做法选两根正经的潍坊青萝卜。PS：除了胡萝卜，其他品种萝卜也🉑萝卜洗净，刨成丝......

小时候周末读完兴趣班或者偶尔爸妈不想开灶，会偶尔去吃小区旁的面馆做的面。而我经常点的就是这种大虾面。现在读大学的我回到家乡，点一碗大虾面却总是收到囫囵个儿的大虾的面条，虾味儿没能提出来。同时又为这样一道简单......

我是老潍坊人，所以对这个潍县炸肉情有独钟。只要是正宗潍县菜馆都会有这道菜，一些炸货店里也都有炸五香肉。虽然卖这道菜的很多，但是味道都不太一样。今天我要做的这个炸肉外酥里嫩，我感觉是好好吃啦，不啰嗦啦，赶紧做起来吧......

所谓“三下锅”是指萝卜、白肉、粉皮由于成熟时间不同而分三次下锅，这里将普通萝卜换成了樱桃萝卜，小巧可爱，添加虾仁和虾脑，由咸香味改成咸鲜虾油味，卖相红亮晶莹，非常旺销。用料虾18只五花肉100克樱桃萝卜2把粉皮1整张蒜......

用料黄瓜1根西红柿1个里脊肉50克香菜，木耳，大蒜若干鸡蛋一个甜酱2汤匙盐，醋，糖，酱油少许海米少许粉皮半张潍县辣皮的做法先将粉皮用凉水泡一个小时，泡软。鸡蛋吊成蛋皮肉切成丝，下油锅炒制发白，放入甜酱，炒3分钟，放在小碗备用黄......

潍坊地方特色！老潍县人都喜欢，版本多种多样，我的是爷爷教的做法!肉丸子面条用的是中粗的面，如果把面换成特制得圆粗空芯面，把配料上在加上甜蒜片，鸡蛋皮，鸡丝就成了另外一道特色的小吃鸡鸭和乐面了！用料面条两人份猪肉丸子三......

用料食材：芝麻酱、食盐、老抽、生抽、米醋、白糖、肉丸子、黄瓜🥒、西红柿🍅、鸡蛋、粉皮、木耳、腐竹潍县特色菜——麻汁杂拌的做法腐竹用温水泡发，然后加入热水中煮熟煮软煮熟的腐竹捞出备用黄瓜切片，西红柿也切成薄片......

我们潍坊人不能不吃炸货啦！我妈妈用炸肉改了一份炸肉版凉面，真的巨好吃巨满足，炸货泡汤也是一绝！不需要什么基础切切拌拌就能吃，前期准备的菜码多，每次摆摆一大桌子各种颜色也很好看，食欲up！用料炸肉（没有的话肉丸子也行，在没有......

老潍县的春面通常在年三十的早晨吃，民间又叫做“穿钱绳”，也是人们一种美好的寓意。老潍县人各家各户的传统大同小异，我们家通常是这样理解的。用料鸡腿2只面条4份菠菜1把香菜2根简单易做的老潍县春面的做法鸡腿泡出血水......

潍坊的火烧历史悠久种类繁多。《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。这是有文字记载以来较早经营烧饼的例子。可见那时潍坊地区的烧饼已经作为商品流向了社会。清朝乾隆年间，郑板桥担任潍县知县，恰......

童年关于潍坊的记忆（一人份）用料新鲜大虾5只面条1份鸡蛋1个韭菜少许盐少许潍县大虾面的做法虾头取下在锅里放少许凉油和虾头（虾头一定要凉油下锅，和油一起加热）小火慢炸，炸出虾头里的红油（炸的时候可以把虾头用铲子压一压，把......

每个城市都有自己的代表菜，潍坊的代表菜之一就是炸五香肉，它以五香味浓，外酥里嫩著称，配个馒头真是香到骨头里🥰用料猪肉550克五香粉3g花椒粉3g料酒20g生抽35g老抽15（分两次放）白糖10克盐5克淀粉50g面粉50克鸡蛋2个大蒜粉1g......

哑巴辣椒是山东潍坊的特色小吃，俗名叫萝卜辣椒。由于历史上潍县城里南门大街上出了一个陈姓聋哑人，他将萝卜辣椒的做法发扬光大，形成了一种独特的风格。慢慢的，哑巴辣椒从家庭小菜发展成为一种商品流通于市场，并得到了人们......

用料面葱姜大料酱油素鸡精盐小卤包潍县素鸡的做法首先就是做面筋，跟凉皮里的面筋是一样的做法。用凉水和面，饧5分钟在面盆中倒入可以没过面团的水，开始搓，一共洗三盆水，洗到水变清了就可以了，剩下的就是面筋。把面筋拿出来，......

据史料记载:潍县包子是独具特色的传统美食,包子分烫面、发面两种,烫面为三鲜肉丁灌汤；发面分肉馅、素馅、枣泥馅、脂饼馅、韭菜馅、大虾馅、河蟹馅、全馅(海参、蛋糕、木耳、海米、粉丝等)、水晶馅(大油、白糖、玫瑰酱......

用料大虾20只鸡蛋3个肉片50克花生油30克葱姜八角适量韭菜10克蒜泥适量腌制香椿芽适量老潍县大虾面的做法原料如图虾头去壳备用虾去皮去虾线五花肉切片花生油炸虾头炸出虾油，捞出虾头(虾头炸到酥脆，可以直接吃，我都给孩子......