潍县萝卜丸(超嫩)
潍县萝卜出了名,炸出来的丸子也是奇好吃。
妈妈教的方法,炸出来特别松软、嫩~
用料
潍县萝卜 | 2根 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2-4个 |
面粉 | 适量 |
葱花 | 少许 |
潍县萝卜丸(超嫩)的做法
选两根正经的潍坊青萝卜。
PS:除了胡萝卜,其他品种萝卜也🉑萝卜洗净,刨成丝,再切几刀。
葱切末。将萝卜丝和葱花放入合适的容器中,撒适量盐,可以尝一尝咸淡。根据萝卜丝的多少打入2-4个鸡蛋,搅匀。
接着『少量多次』的加入面粉,搅匀。调制到合适的状态,面粉不要太多,这样炸出来会更嫩。
这是调制好的状态。
挤出来差不多这个状态。看上去有些稀,可以先炸一个试试,只要炸出来不散就好。这个可以根据自己的喜好来。喜欢紧实的多加点面粉。
锅中烧油,如果怕溅油的话可以加丢丢盐。
锅上方伸手,能感受到油热后开始炸。
如果不确定,可以先炸一个试试,有大量气泡就可以炸了。用上神器:勺子🥄,一手一个快得很~
具体步骤看视频👀
孰能生巧哦,多练练就行啦全程用中火🔥炸制
等丸子浮起来后,一边炸一边翻,变色后便可捞出。炸至这个👆🏻状态就可以出锅啦~
吃一个,香喷喷~都是妈妈的味道💕
小贴士
① 调料的多少都是根据经验而来,我相信也不会有人做饭专门备一个秤称几克。所以多做,多尝啦~
② 我做的面粉比较少,炸出来的会更嫩,也会更香。不确定的话可以先炸一个试试,只要炸出来不散就行。