新手必学！超超超简单蜜汁叉烧

一共就三个步骤：切肉、腌肉、弄熟。不能跟什么高级粤菜馆的出品比，不过至少有普通烧腊店的质量，而且吃着超放心。

用料  

新手必学！超超超简单蜜汁叉烧的做法  

1. 肉洗净擦干水，厚的切薄或者划几刀方便入味。选半肥瘦的会比较嫩滑，纯瘦肉会偏柴。可以买肉的时候让店员帮切。

2. 肉装到保鲜袋里，加入少许料酒，还有叉烧酱。叉烧酱我用的是李锦记的，海天的稍微便宜一些。图上的肉大概有半斤，加了两勺叉烧酱。酱的量主要还是要能够毫无死角地裹在肉上为准，可以一开始少一点，不够再加。喜欢甜的可以这一步加一点点蜂蜜。

3. 隔着塑料袋混合揉捏肉和酱，封好口放冷藏腌制过夜。

4. 弄熟这一步方法有很多了。可以用平底锅煎熟，也可以用空气炸锅或者烤箱烤熟，实在不行还能用电饭煲煮熟。用平底锅或者空气炸锅或者烤箱的话，在翻面的过程中抹蜂蜜即可。空气炸锅大概是180度左右8min一轮地翻面抹蜂蜜，总共二十多分钟就够了。如果用电饭煲的话最好底下铺点葱姜防粘锅，而且要把腌肉的酱汁全部倒上。

5. 切片或者直接啃！都很爽！图上的叉烧是第一批的成品，过程图拍的是第二批的😂半肥瘦的那几块非常好吃，纯瘦的有点干。

小贴士

用烤箱或者空气炸锅的话最好铺一层锡纸，防粘锅好清洁。