老潍县炸酱面
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 去膘外脊 | 250克 |
| 六必居干黄酱，六月香甜面酱，豆瓣酱 | 各一汤匙 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 2-3片 |
| 八角 | 一颗 |
| 白糖，盐，鸡精味精 | 适量 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜咸菜，香椿芽咸菜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
老潍县炸酱面的做法
五花肉，外脊洗净切，切成6-7毫米立方大小的肉丁
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切好姜片葱花准备一颗八角备用
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取干黄酱，甜面酱，豆瓣酱各一勺用凉开水调匀（大约是甜面酱的粘稠度）
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这是调好的酱
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开火锅里加底油把姜片八角下锅爆香
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
姜片大料爆香后先不要放肉把火调到中小火先炒调好的酱，酱炒出香味把切好的肉丁跟葱花一起下锅翻炒，炒大约一分钟左右倒入一小碗的热水，加入一汤匙的白糖烧开转小火盖上锅盖
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
趁炸酱焖制的时候把胡萝卜咸菜跟香椿芽咸菜切末，蒜切末
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
黄瓜切丝
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
香菜洗好切成一至两公分左右备用
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
打开锅盖开大火把酱炒到粘稠加一点点鸡精盛出
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
炸酱盛出后不要刷锅直接加入两大碗的水烧开加入切好的香菜段
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
做汤的同时烧好水下好鲜面条（一定是鲜面条），汤跟面条基本是同时出锅的
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
面条盛好倒上汤，加入蒜末，胡萝卜香椿末，再加入黄瓜丝最后舀两大勺炸酱加上美味的炸酱面就做好了^_^👍加上一点点醋会更美味
![老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "老潍县炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
葱花要切小一点切大了葱的味道会太重，面条最好是用中粗的鲜面条，面条细了或者用挂面都会影响口感。切记炒酱加水的时候一定是热水！！！香椿芽跟胡萝卜咸菜很提味一定不能少哦
