凉面（潍县炸肉版😁）
我们潍坊人不能不吃炸货啦！我妈妈用炸肉改了一份炸肉版凉面，真的巨好吃巨满足，炸货泡汤也是一绝！不需要什么基础切切拌拌就能吃，前期准备的菜码多，每次摆摆一大桌子各种颜色也很好看，食欲up！
用料
| 炸肉（没有的话肉丸子也行，在没有火腿丝也成） | 越多越好吃^_^ |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 甜蒜 | 五六瓣 |
| 辣疙瘩咸菜 | 两薄片（五毫米厚左右） |
| 香椿芽咸菜 | 五六颗 |
| 韭菜 | 十几根 |
| 虾皮 | 一小把 |
| 麻汁 | 用水调成一碗 |
| 蒜 | 一小头 |
| 醋 | 一瓶想放多少放多少 |
| 芫荽（香菜） | 一小撮 |
| 面条（粗的鲜面条更好） | 适量 |
| 凉开水 | 一盆 |
凉面（潍县炸肉版😁）的做法
黄瓜，胡萝卜切丝，辣疙瘩咸菜，香椿芽咸菜，甜蒜，香菜切成小丁。
![凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第2张]( "凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第2张")
炸肉切丁
没有炸肉的肉丸子也行![凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第3张]( "凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第3张")
韭菜和虾皮放在碗里用偏热的水冲开，代替面条汤。我家没韭菜了这次用的韭菜苔代替也好吃。
![凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第4张]( "凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第4张")
蒜掺成泥
![凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第5张]( "凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第5张")
麻汁太浓了，取适量用水调和成一碗稀糊糊
![凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第6张]( "凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第6张")
面很关键！不能煮过了而且马上捞出来放到凉水里
![凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第7张]( "凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第7张")
捞出一碗面，面里放黄瓜丝，胡萝卜丝，辣疙瘩丁，香椿芽丁，甜蒜丁，香菜丁，韭菜虾皮汤，麻汁，醋，蒜泥，喜欢的话还可以滴几滴香油，拌一拌开吃(^○^)
![凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第8张]( "凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤图 第8张")
小贴士
我这是两三个人的量哦，大约我们一家人的量
凉面这个东西比较随意，不一定这么多配料，行家吃放的东西也许还多，炸肉可以是肉丸子、火腿等等等等，韭菜虾皮汤有人不喜欢比如我爸可以不加，胡萝卜有人不喜欢比如我也可以不加😂主要是夏天不用开火没有油没有烟而且方便又香又好吃，老潍县凉面棒棒哒😁大家按照自己的口味调整着来就好，但是醋，蒜泥，麻汁，肉，咸菜这几个味道要有哦😁
