简单易学!最佳拍档冬瓜煨羊肉
很多人爱用胡萝卜来炖羊肉,我家常用的是冬瓜,源于我姥姥,她是张北人,一直用冬瓜来煨羊肉。冬瓜性凉、有利尿消肿、去火的功效,羊肉性温热,温补气血,这么一来冬瓜和羊肉还真是最佳组合!刚好家里有羊排,就用羊排来代替羊肉,但用菜刀收拾羊排实在是泄气,真的是君子远庖厨!
用料
冬瓜 | 500克 |
羊排 | 1.2公斤 |
花椒 | 大约60粒 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
葱段 | 3段 |
姜片 | 4片 |
红烧酱油 | 2勺 |
简单易学!最佳拍档冬瓜煨羊肉的做法
将洗干净的羊排冷水入锅,开火煮去浮沫,用温水把羊排冲干净,换砂锅,倒入热水。
放花椒、姜、葱段、胡椒粉、生抽、红烧酱油、料酒,小火炖至1.5小时后加盐、加入切成块的冬瓜,再炖半小时即可出锅,撒香菜碎。
做好的冬瓜煨羊肉!
小贴士
冬瓜切大块,不然煮的时间长了冬瓜就化在汤里了。