八哥下厨：最佳粥拍档3——炸杏鲍菇咸菜

感谢原单位大姐传授

用料  

八哥下厨：最佳粥拍档3——炸杏鲍菇咸菜的做法  

1. 杏鲍菇N个

2. 切细丝

3. 撒几勺盐（普通炒菜盐量的5-6倍）抓匀

4. 腌制1小时左右，会发现出很多汤

5. 把汤攥净

6. 小茴香一小撮用水润湿，放在炒锅里小火炒干变色，加油烧热，加点花椒，加点葱段，花椒葱段变色后把这些东西全部捞出。

7. 下杏鲍菇丝炸制

8. 炸至微焦发黄即可（也可火候大点炸到酥，我这个就炸酥了，另一种口味）。
   就粥吃，非常香。

小贴士

小茴香、大葱可以不用放，炸点花椒即可。