私家菜*辣子鸡

我是纯东北妞，偏偏不爱咸味爱辣味，我从来没有跟人学过做川菜，但是凭感觉做的味道竟然也有独一无二的风味

用料  

私家菜*辣子鸡的做法  

1. 把鸡翅根去骨，用淀粉，料酒，黑胡椒，和一点点盐腌三个小时

2. 油烧到7层热左右，鸡肉下锅，炸到肉成白色，捞出控油，等油控差不多后，油9层热，再次下锅，炸成金黄色

3. 姜切片，蒜要整瓣的，一大把麻椒，干辣椒半盘子

4. 油3层热就下锅，慢慢炒，炒的干辣椒变硬变酥

5. 鸡肉下锅，调大火，快速翻炒，加入一匙一品鲜，一匙蚝油，一大匙白糖，一小勺盐，再次翻炒

6. 出锅前把香菜切成小段，放入锅内翻炒几下出锅
   哇塞！香的流口水，由于砂糖我吃香菜会过敏，就把香菜换成了葱丝，相信如果放香菜味道会更好😄

小贴士

我做的份量有些多了，亲们可以适量删减，我做了两家人的份，同事家就住楼下，开着门炒菜，菜还没好，同事一家闻着味就过来了，我们最爱这种在辣椒里找肉的感觉了，再配一道西红柿牛肉汤，简直美味的无法形容