LAKSA喇沙•新加坡风味•鸡肉叻沙面
该菜谱材料为2—3人份用量,可以按个人喜好增减酱料的分量调节浓淡。
用料
叻沙酱 | 60克 |
椰浆 | 165毫升 |
鸡腿肉 | 150克 |
蘑菇 | 100克 |
豆芽 | 1把 |
挂面 | 1把 |
墨鱼丸 | 8个 |
油豆腐 | 1串 |
鱼露 | 3勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
LAKSA喇沙•新加坡风味•鸡肉叻沙面的做法
准备好材料后,墨鱼丸对半切开(也可以不切)。鸡腿肉切小块,加入盐和胡椒粉腌制30分钟。
蘑菇洗干净对半切开,油豆腐切成小块。
豆芽和面分别焯水,煮到七至八成熟即可,不然后面会煮得过熟。提前焯好这两样食材可以防止冲淡叻沙汤的味道。
锅中加入少量食用油,鸡腿肉两面煎至金黄后,加入蘑菇翻炒,待蘑菇断生后倒入叻沙酱进行炒制。
加入适量水或者高汤,煮开后加入一罐椰浆。
再次煮开后加入油豆腐和墨鱼丸。
最后加入焯好的豆芽和面,然后加入少许白糖提鲜。最后用盐和鱼露调整咸度,就可以出锅啦!
配上冰阔落,完美🥤
小贴士
鸡腿肉可以用鸡腿或鸡胸肉代替,面条也可以换成米粉或贵刁。