新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕】
6寸方
用料
| 玉米油 | 35克 |
| 椰浆 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 斑斓冻干粉(胡木叔家) | 7克 |
| 鸡蛋 | 3个(60g或以上/个) |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕】的做法
玉米油和椰浆混合乳化
![新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第2张]( "新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第2张")
筛入低筋面粉和斑斓冻干粉搅拌均匀，另取一个无水无油的盆，打鸡蛋装蛋白，蛋黄加入搅拌好的蛋糕糊中
![新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第3张]( "新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第3张")
蛋黄加入到蛋糕糊中，搅拌均匀(图为5个蛋我是同时做6寸和5寸)
![新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第4张]( "新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第4张")
搅拌均匀后，打发蛋白，分三次加糖
![新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第5张]( "新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第5张")
打发至硬性蛋白
![新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第6张]( "新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第6张")
三分之一加入到蛋糕糊中搅拌均匀，再倒入蛋白盆中搅拌均匀
![新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第7张]( "新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第7张")
搅拌均匀后倒入蛋糕模(模具无需刷油)，烤箱预热150度45分钟(我的烤箱140度，就是烤完感觉顶部不够干爽，蛋糕胚无妨我平时都是140度45分钟)
![新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第8张]( "新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第8张")
一个6寸，一个5寸
![新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第9张]( "新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第9张")
烤好立刻取出震几下散热气，立即倒扣(5寸小可爱很完美，我的烤箱小，32升的，6寸都会开裂，开裂也没关系，做奶油蛋糕也无碍的)
![新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第10张]( "新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕 第10张")
