咸蛋黄卤肉粽

从小吃惯了北方的红枣糯米甜粽子，偶尔吃吃南方的咸蛋黄卤肉绿豆糯米咸粽子，也不错……

用料  

咸蛋黄卤肉粽的做法  

1. 糯米、脱皮绿豆提前泡2小时

2. 糯米、绿豆、猪肉分别放入腌料搅匀备用

3. 粽叶铺好，依次放料

4. 包粽子、捆粽子的步骤略过，没腾出手拍照

5. 锅里加水没过粽子，大火煮开小火煮3小时

6. 切开，吃吧

小贴士

1.包这种五角塔粽子我用了5张粽叶，主要是怕漏米出来，技术好的3张也够了，一定要包紧、捆紧；
2.煮粽子我是用电磁炉，定时、控制火候都比较方便稳定，大火2100W、中小火900W；
3.煮熟后可以继续放锅里焖着，自然变温凉后再拿出来口感更好；
4.切粽子的时候刀先用水冲一下，不沾刀，切面整齐。