咸蛋黄鸡肉粽

要是少了咸蛋黄的我的端午节会不开心

用料  

咸蛋黄鸡肉粽的做法  

1. 粽叶浸泡一夜。
   加两勺盐煮10分钟，再泡入凉水。
   用百洁布或者抹布两面擦拭，换水，泡在凉水里，用的时候再拿

2. 鸡肉/猪肉切块，加入料酒和醋去腥，腌制5分钟，冲干净，拭干水分。
   加入一勺生抽一勺耗油一勺老抽，两勺，一勺淀粉，抓匀放冰箱冷藏静置一夜

3. 糯米浸泡3小时即可(//∇//)
   加入一勺生抽一勺耗油一勺老抽拌匀。
   粽叶根部剪掉4cm这样，叶尖叠放，窝出一个槽

4. 放一勺糯米，压一下，再一个咸蛋黄，适量肉，再来一勺糯米压实。

5. 右手拇指和食指固定住底部，底部向上翻，用手捏住，向侧面折叠

6. 用梗或者棉线在侧面缠绕五六圈即可，建议梗用死扣，棉线活扣。

7. 上锅煮2小时，再闷1小时即可。