咸肉蛋黄肉粽子

用料  

咸肉蛋黄肉粽子的做法  

1. 五花肉切块，最好选这种一层肥一层瘦的五花肉。

2. 加生抽、老抽、盐、鸡精、姜、红洋葱拌匀腌制，放冰箱过夜

3. 糯米泡水1小时，我用的圆糯米；干粽叶也要提前泡水，然后烧开水煮5分钟左右；泡好的糯米加一点老抽（只是为了上色）、盐（不要加多，不要忘了肉和蛋黄是咸的）拌匀，

4. 如图，先铺一层米，然后放肉和蛋黄，再铺米，用勺子压实，不要包的太满，八成满

5. 这次用的真空的蛋黄，个人感觉没有生咸鸭蛋现磕的好！大家可以忽略这个蛋黄

6. 补一张上次用的鲜咸鸭蛋黄的图片。