咸蛋黄粽子

广东人最爱

用料  

咸蛋黄粽子的做法  

1. 买最好的 泰国白糯米 血糯米 然后泡发几小时，泡好水一定要沥干备用。这个时候新鲜粽叶煮一下 或者也泡 泡久点 。

2. 红豆买最好的 泡一下

3. 香菇泡好 切条

4. 咸鸭蛋我是对半切 不想吃太多咸鸭蛋而已

5. 花生洗干净备用，等下要卤一下入味

6. 半肥瘦点肉 切丁 然后用酱油 蚝油 盐 黄酒 鱼露 麻油 黑胡椒 葱姜蒜粉 炸的蒜末 生粉 橄榄油 腌制下。腌制半小时左右就好了

7. 把泡好几小时的 糯米跟红豆沥干后搅拌均匀，

8. 那个小铁锅 把腌制的肉 花生 加点八角 桂皮 桂叶 加水卤一下，再加点酱油。不要完全熟 卤点味而已，

9. 卤汁倒进糯米里 搅拌 每粒糯米都有汁水，

10. 新鲜的粽叶 泡好 头尾剪掉，

11. 四角粽 不会包自己搜索下，一勺糯米 放香菇 花生米 肉 咸蛋黄 ，

12. 再放两勺糯米 塞满，

13. 包起来 多余的叶子折叠下  成4角型就好了，

14. 绳子捆好就好了，

15. 一个完成

16. 40多个，一个人包了几小时 太累了。

17. 我是15升天然土砂锅 刚好一锅40多个，热水倒入 小火可能要煮一晚放着吧

18. 静静等几小时。

小贴士

不懂加微信问我: ASISUSTTT