咸蛋黄大肉粽
每次包粽子都没有确切的配方，是一件特别头疼的事，今天有空编辑一下，这款是属于上海人，浓油赤酱的口味的，不喜欢的勿喷，毕竟我的方子，都精确到克了，又不收费，不喜欢的可以划过哈😓😓😓我觉得自己真的是活雷锋！
用料
| A 五花肉 | 3斤 |
| 老抽 | 50克 |
| 生抽 | 25克 |
| 盐 | 38克 |
| 糖 | 20克 |
| 味精 | 13克 |
| 料酒 | 20克 |
| 姜片 | 10片 |
| B 糯米 | 5斤 |
| 老抽 | 115克 |
| 生抽 | 50克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 30克 |
| C | |
| 粽叶 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 30个 |
咸蛋黄大肉粽的做法
上好的五花肉切成小块，放入A所🈶的料抓拌均匀，放冰箱冷藏过夜。
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
糯米淘洗干净，马上沥干水分啊，一定要马上马上！不然上色不好看不要来问我😓
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
沥干的糯米加入B所有的材料，也要抓拌均匀啊，起码5分钟。然后静置一个小时。
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
我买的是生的泥鸭蛋，洗干净敲开拿出蛋黄备用。
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
五花肉肥瘦搭配好，分好每份55克，我有些轻微的强迫症，必须每个都一样！
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
芦苇叶握成这样，先放入糯米52克；
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入咸蛋黄，肉；再盖上53克糯米。
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
包好了，一个胖乎乎，称了一下200克多呢，哈哈😃
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
这个是包好的👌🏻
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
煮好的👌🏻
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
开吃😋
![咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "咸蛋黄大肉粽的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
包好的粽子摆在高压锅里，我是用七八十度的热水烧的，开中火烧开，等5分钟后关火🔥焖30分钟，再开中小火，煮一个小时，等压力锅里面的气排完了，就能吃了。真的是馋哭😭了隔壁家的小孩啊......
