咸蛋黄肉粽

自己做的粽子真材实料，一口吃下去全是馅料。

用料  

咸蛋黄肉粽的做法  

1. 五花肉切1.5厘米厚的片，花菇泡发切片。用蚝油、生抽、老抽、五香粉和白糖调味，拌匀包上保鲜膜放到冰箱中腌制一夜；

2. 糯米至少提前浸泡4小时后滤干水分，拌入老抽和盐；

3. 粽叶洗净浸泡；

4. 用沸水煮2分钟后滤干水分；

5. 粽叶减掉前后两端；

6. 取两片粽叶，毛糙的面相对，从中间弯一个锥形；

7. 先倒入一些米，用筷子戳一戳，压实，再放入板栗、腌制好的肉和咸蛋黄；

8. 继续填入米，米多一些压实；

9. 用上面的粽叶盖上大米，手捏住叶子往下收紧；

10. 用绳子扎紧就包好了；

11. 将粽子放到压力锅中加上能没过粽子的水，盖上盖子启动压力锅；

12. 完成后稍微放凉即可。

小贴士

1、烫煮过的粽叶怎么包怎么绑捆勒都不会被捆烂，比较结实。但是不能煮久了，会失去粽叶本身的清香。
2、粽子要包的紧实才好吃。
3、在煮粽子的水中放上一些盐，味道会更好。