正宗新加坡辣螃蟹（甜辣鲜）

儿子到新加坡去吃了辣螃蟹一直念念不忘，临走时我在机场顺了盒辣螃蟹酱料，加上盒马鲜生新店开到门口了，买螃蟹非常简单了，马上做起来！
辣螃蟹名称听起来辣，其实是辣度可以调节，整体口味是番茄酱、鸡蛋、辣酱混合的浓郁香味，老少咸宜。我们偏爱麻辣重口味的四川人都觉得好吃得吞掉舌头。最重要的是，做法还超级简单。
目前半年内我已经做了四五次，儿子每次都感觉没吃够！

用料  

正宗新加坡辣螃蟹（甜辣鲜）的做法  

1. 选蟹：选珍宝蟹、面包蟹、斯里兰卡蟹等肉质丰厚细嫩的螃蟹，宰杀切块。（盒马鲜生可以直接免费宰杀）

2. 备料：姜葱蒜。

3. 炸蟹：油锅热了以后放姜蒜，再放入螃蟹油炸至变色干爽，捞出。

4. 炒蟹：油锅中放入辣螃蟹酱料和番茄酱混合翻炒，之后放入螃蟹块翻炒均匀，放入糖、少量盐。用酱料包配的淀粉混合100毫升水浇入锅中，盖好螃蟹盖，烹煮5分钟。

5. 炒料：再次捞出螃蟹摆盘，注意尽量不要铲酱料出来。锅里剩余酱料放入两个生鸡蛋搅打均匀后，放入葱段，立即关火。

6. 淋酱：将炒好的酱料浇淋在螃蟹上，再盖上螃蟹盖装饰。上桌！

小贴士

1、酱料是新加坡辣螃蟹一绝，所以吃完螃蟹要好好利用剩余的酱料。新加坡人总是用馒头或面包沾着酱料吃得干干净净，我家儿子喜欢在吃完螃蟹后用酱料拌满满一大碗米饭吃，超级满足！
2、螃蟹一定要炸，不然去不掉腥味，蟹壳也不好剥开，影响口感。
3、百胜厨的酱料包大概40元一包，TB有卖。