新加坡胡椒蟹

咖喱蟹，蛋黄焗蟹，醉蟹都是我们常吃的做法。最近迷恋黑胡椒就搞个新加坡黑胡椒风味的～需要的材料有点多但是真的很好吃。                              这次用的是膏蟹如果买不到梭子蟹、雪蟹、面包蟹等等来自大海的螃蟹、好像皮皮虾也可以🤣

用料  

新加坡胡椒蟹的做法  

1. 4瓣大蒜切末水洗下后爆香至金黄，千万别发黑了

2. 配菜

3. 别再看我了，今晚是改变你命运的时候🙊

4. 把蟹清理干净去除腮和蟹嘴，切成一块块_硬壳就用刀背砍，暴力点～幻想成你的仇人

5. 拍淀粉锁水分起到保护肉质的效果

6. 热锅烧油～油温至170度炸两分钟捞出

7. 放凉一下

8. 放入牛油至融化（也可以用黄油）蒜蓉、洋葱一同炒出香气放入现磨黑胡椒，翻炒两下倒水放蟹大火转中火

9. 放入刚爆香的金蒜蓉，转小火焖煮➕调料蚝油、ABC酱油和家了鲜味汁（可以用海鲜酱油代替）➕ 罗勒、迷迭香收汁起锅～完美